Dieta hipoalergenikoa - menuak eta errezetak

Dieta hipoalergenikoa gomendatzen da mota guztietako erreakzio alergikoetarako. Dieta terapeutikoaren iraupena prozesu alergikoaren mailaren arabera zehazten da.

Dieta hipoalergenikoaren helburu nagusia gaixotasunaren kausak ezabatzea da, hau da, erupzioak eragiten dituzten elikagai-produktuak identifikatzea eta gorputzean dituzten ondorio kaltegarriak ezabatzea.

Dieta hipoalergenikoa klasikoa

Dieta klasikoa alergia agertzeko garaian erabiltzen da. Dieta ez espezifiko orokorraren iraupena aste pare batetik bi hilabete bitartekoa da.

Metodo hipoalergeniko klasikoa oso alergenikotzat jotzen diren produktuak baztertzeko arauan oinarritzen da:

• zitrikoak;
• esnekiak;
• arraina;
• arrautzak;
• fruitu lehorrak;
• eztia;
• kakaoa, txokolatea, kafea;
• eztia;
• fruta eta barazki gorriak, laranjak.

Alergia agertzeko garaian dietaren parte gisa kontsumitu daitezkeen elikagaien zerrenda dago. Baimendutako osagaien artean hainbat fruta berde, barazkiak, glutenik gabeko zerealak, esnekiak daude.

Zer da hau?

Dieta hipoalergenikoa erabiltzeak osatzen dualergiak eragiten dituzten zenbait produktu baztertzeangizakietan. Alergia bat elikagai batean edo gehiagotan dagoen substantzia batek sor dezake.

Beharrezkoa da produktuak pixkanaka uztea. Dieta erabiltzeko modu hipoalergeniko honek alergia eragiten duen produktua identifikatzeko aukera ematen du.

Alergiaren kausa hainbat elikagaitan sartzen den substantzia bat bada, zaila izango da dieta berezi baten bidez identifikatzea.

Janari zerrenda

Produktu hipoalergenikoen sailkapena dago gorputzaren erreakzio-mailaren arabera. Erreakzio alergikoak pairatzen dituzten haur eta helduentzat aplikagarria da.

Dieta hipoalergeniko baterako elikagaien zerrenda:

• Hartzitutako esne taldeko produktuak (kefir, labean egindako esne hartzitua, gazta);
• haragi giharrak (hegazti, behi);
• gorpuzkiak elikagaietan sar daitezke (gibela, mihia, giltzurrunak);
• gantz gutxiko zenbait arrain produktu (bakailaoa, lupia);
• garagarra, semola, arroza, olo ijetziak zerealetako errezetetan erabiltzen dira;
• ekilorea, oliba, gurina erabiltzea onartzen da;
• dietako barazkien zerrenda pepinoak, kalabazinak, rutabagasak, kalabaza, hainbat barietatetako azak osatzen dute); entsalada berdea, aneta, perrexila, espinakak;
• fruitu eta baia, sagar berde, udare, currant eta gerezi zurietatik, goseberriak sar daitezke dietan;
• fruitu lehorrak sagar, udare, prune zerrenda batek adierazten ditu;
• menuak sagar eta madari konpotak, te ahula, ur mineral finkoa ditu.

Alergia arinak edo moderatuak sor ditzaketen elikagaiak dieta hipoalergeniko baten barruan erabiltzen dira.

Janaria pixkanaka kentzeak alergiak kentzen laguntzen du, emaitza menuan oso alergenikoen osagaiei uko eginez lortzen ez bada:

• zerealak (garia, zekalea);
• buckwheat;
• arto-saria;
• txerri haragia, arkumea;
• barazkietatik Bulgariako piperra, lekaleak, patatak;
• fruta mertxikak, abrikotak, currants, cranberries, lingonberries, sandia, platanoa;
• infusioak, belar decoctions.

Dieta hipoalergeniko batekin erabili ezin diren produktuen zerrenda, menua prestatzerakoan berehala baztertzen direnak:

• esnea eta esne osoa;
• gazta;
• arrautzak;
• arrain kabiarra, arraina, itsaskia;
• ketuak, gatzatuak, ozpinetako produktuak;
• zitrikoak, fruituak, kolore gorria, laranja;
• fruitu lehorrak: abrikot lehorrak, datilak, mahaspasak, pikuak;
• espeziak;
• barazkietatik: tomateak, piper gorriak, kalabaza, erremolatxa, berenjena, azenarioak, sorrel, apioa;
• perretxikoak;
• eztia;
• fruitu lehorrak;
• gozokiak txokolatearekin, karameluarekin;
• zukuak, gelatina, edari karbonatatuak;
• kafea, kakaoa;
• Jatorri ez begetala duten elikagai-osagaiak dituzten produktuak.

Alergia erreakzio moderatua edo altua duten taldeetako bateko produktuak baztertzeak emaitzarik erakutsi ez badu, medikuarekin kontsultatu beharko zenuke giza gorputzaren ezaugarriak identifikatzeko.

Asteko dieta eta menua

Erreakzio alergikorik eragin behar ez duten elikagaien zerrendak dieta hipoalergeniko baterako astebeteko menua sortzen laguntzen du. Dieta garaian bizitza sinplifikatzeko, aldez aurretik osatutako menu batek laguntzen du, egun bakoitzeko plateren zerrenda bat duena.

Astebeteko menuan, teknika hipoalergenikoaren arauak aplikatzen dira, alergiak eragin ditzaketen produktuen erabileran oinarrituta.

Dieta hipoalergenikoa asteko menuan aurkezten diren platerek osatzen dute:

Lehen eguna

1. Gosaltzeko, haurrentzat eta helduentzat erabilgarria da olo-porridge fruitu gehigarriekin zerbitzatzea, arau hipoalergenikoak onartzen dituena, tea.
2. Bazkalorduan, menuak azarekin zopa, behi xerra egosia, sagar gelatina ditu.
3. Arrozarekin egositako porridge afaria, txuleta lurrunetan, kefir % 0-1.

Bigarren eguna

1. Lehenengo bazkaria gazta ogitartekoa, jogurt arrunta, tea adierazten dute.
2. Bazkaria zopa giharra, konpota.
3. Afarirako, menuak patata egosia, behi goulash, fruta eskaintzen ditu.

Hirugarren eguna

1. Pasta, tea, fruta gosaria.
2. Bazkaltzeko, barazki eta haragi zopa, konpota zerbitzatzen da.
3. Arratsaldean, arrain egosia, fruta, tea edan dezakezu.

Laugarren eguna

1. Gosaltzeko, arto-porridge, fruta entsalada, tea.
2. Bazkariko menua barazkiekin prestaturiko salda, lurrunetan txuleta eta konpota osatzen dute.
3. Afarirako, porridge haragiarekin, barazki gisatua, tearekin zerbitza dezakezu.

Bosgarren eguna

1. Millet porridge gosaria, tea.
2. Bazkarian, menuak barazki eta behi zopa, fruta eta kefir eskaintzen ditu.
3. Arratsaldean, porridge haragiarekin, barazkiak, gelatina.

Seigarren eguna

1. Gosaltzeko ogitarteko bat jan dezakezu haragi egosiarekin, frutarekin, tearekin.
2. Bazkarian, haragi zopa, fruta, konpota zerbitzatzen dira.
3. Menuko afariak porridge, txikitutako aza entsalada belarrekin, kefir barne hartzen ditu.

Zazpigarren eguna

1. Haurrentzako eta helduentzako menuko lehen otordua gazta gazta edo gazta freskoa krema garratzarekin, gustuen arabera, tea da.
2. Bazkaltzeko, zopa giharrak, txuleta lurrunetan, konpota jan ditzakezu.
3. Arratsaldean, menuak porridge, haragi egosia, fruta, jogurta gehigarririk gabe biltzen ditu.

Menua osatzeko, dieta orokorra erabiltzen da "5. taula" izeneko metodo hipoalergenikoaren arabera.

Errezetak

Dieta hipoalergenikoen errezetak

Sagarra labean errezeta:

• sagar berdea;
• 200 g gazta;
• azukrea dastatzeko.

Sagar mamia xehatu, aldez aurretik muina kenduz. Sagarraren forma gorde behar da. Konbinatu gazta eta azukrearekin. Jarri sagar-mamia nahasketa mamia eta muina moztu ondoren utzitako sagarran. Egosi labean 180 gradutan 20 minutuz.

Bazkaltzeko, osasunerako ona den zopa hipoalergenikoaren errezeta egokia da:

• azalorea 0, 3 kg;
• hercules 50 g;
• ura 1l;
• bi galeper arrautza;
• diluitutako esne nahasketa 100 g;
• gurina.

Irakiten azalorea, igurtzi barazkia purea arte. Egosi oloa barazki saldatan 10 minutuz. Aza purea bota, bi arrautzak. Nahasketa diluitua eta gurina gehitzen dira irakiten jarri ondoren.

Menu hipoalergeniko ez-espezifiko orokorreko plater nagusia denez, erabilgarria da indioilar haragia aladarrarekin jatea. Errezeta proportzioan produktuez osatuta dago, lehentasun pertsonaletan oinarrituta:

• indioilar xerra;
• buckwheat;
• tipula.

Utzi buckwheat ur irakinetan ordubetez. Indioilar xerra egosi, prestatu haragia tipula batekin frijitu. Konbinatu buckwheat haragi nahasketarekin.

Afaria barazki kazola:

• 3-4 patata;
• brokolia 300 g;
• gazta.

Errezetaren osagaien bolumenak gustuen hobespenen arabera alda daitezke. Jarri xerra meheko patatak moldearen behealdean, hurrengo geruza brokolia da, gazta hautseztatu. Egosi labean 180 gradutan 40 minutuz.

Postrerako, dieta hipoalergeniko baten barruan, dieta tarta baten errezeta eskain dezakezu.

Tarta egiteko, gozogintza behar ez duten osagaiak erabiltzen dira:

• gaileta gailetak;
• gaztanbera;
• fruta-purea (adibidez, sagar-purua);
• platanoak.

Jarri gailetak, gazta eta fruta purearen nahasketa irabiagailuan eta gehitu banana xerrak.

Haurrentzako dieta hipoalergenikoaren ezaugarria

Haurren organismoaren berezitasunak direla eta, teknika hipoalergenikoak hainbat ñabardura ditu.

Haurrentzako dietak alergiak sor ditzaketen elikagaien murrizketak hartzen ditu kontuan:

• arrautza (gorringoa batez ere);
• esnea (behia);
• txokolatean, kakaoan oinarritutako gozogintza;
• arrain produktuak;
• glutena;
• fruta eta barazki gorriak;
• arroza, oloa, garia, platanoan aurkitzen diren proteinak.

Komeni da umea bizi den eremurako naturalak ez diren produktuak menutik kanpo uztea. Haurrentzako medikuak dietan elikagai exotikoak saihesteak haurren alergien arazoa konpontzen laguntzen duela dio.

Erizaintzako ama baten dieta arauak

Erizaintzako ama baten dieta hipoalergenikoa da edoskitzean elikaduraren oinarria. Gauza da bizitzako lehen urteetan haur batek edozein elikagairekiko alergia izan dezakeela, beraz, elikadura zorrotza izan behar da, elikagai berriak pixkanaka-pixkanaka sartuz oso kantitate txikietan.

Arau hipoalergenikoen arabera dieta bat erabiltzeko beharra gerta daiteke:

• Erizaintzako ama baten dietan hainbat osagairekiko alergiak egotea;
• erizaintzako ama baten bularreko esneaz elikatzen diren haurrengan erreakzio alergikoa agertzea.

Dermatitis atopikoaren elikadura

Dermatitis atopikoaren sintomak egotea da dieta hipoalergenikoen arauak betetzeko oinarria.

Dermatitis atopikoa duen dieta hasi aurretik, honako hauek egin behar dituzu:

1. analisi bat egin dermatitis atopikoaren iturria identifikatzeko;
2. osagaia guztiz baztertu dietatik dermatitis iturria bada;
3. Dieta hipoalergeniko batekin, janaria eguneko 5-6 anoetan banatu behar duzu.

Dermatitis atopikoaren kasuan, produktuen zerrenda hau onartzen da:

• esnekiak;
• glutenik gabeko zerealak (alrabea, arroza, artoa);
• ñabardura berdeko sagarrak, hobe labean;
• aneta, perrexila;
• bustitako patata egosiak;
• ogi beltza.

Desiragarria da:

• arrautza gorringoa;
• eztia;
• kafea, kakaoa, txokolatea;
• fruitu lehorrak;
• mostaza;
• perretxikoak;
• baratxuria;
• fruta gorriak eta laranjak, barazkiak.
• arraina eta itsaskia.

Dermatitisaren sintomak gutxitzen diren heinean, baztertutako produktu hipoalergenikoetako bat pixkanaka sartzen da.